“一斤面，三两，注意好这个比例打成面穗，再成面团。”李逍指翠婶等几个妇人面。

谁家吃的起白面、大米啊，甚至许多人连大米饭长什么样都没见过。

这年，想炒个青菜吃都难啊，锅不合适，菜油更没。

大院当中，三锅架着，一群人生火的生火，切的切，好不闹。

这样大锅炖，能折腾几天啊，看他能折腾几天！/p

“三郎，这羊火锅怎么啊，我们都不会啊？”彪问。

“这叫刀削面，省的去费力擀面。”

面条称为汤饼，馒包称为蒸饼，面片汤称为不托等，不过刀削面倒是还没有人过，李逍今天倒是教大家新吃法。

不过这个李逍，看着也不过是个败家啊。

“先挑上好的羊，削片。削的越薄越好，等会开了，直接在的汤里涮下就熟，一涮就吃。”

这边刀削面锅，那边大铁釜里猪排骨已经淖过，在旺火上咕嘟咕嘟的炖着。

只有这铁釜最大，其它锅炖也炖不了多少，李逍最后便改变主意。铁釜炖，让彪把猪排剁段然后炖汤，家里还有些萝卜，刚好排骨炖萝卜，也不他大排小排了，直接连骨带的都剁块下。

“越薄越好，能多薄就多薄，能薄的跟纸一样就最好了。”

关中人吃面，此时唐人喜把面称为饼。

薛五在旁边看的有意思，“想不到这面还有这法？”

一收回宅，就如此败家，败家啊！

拿块木板把面团放好，一手撑着板，一手拿着把小刀，李逍站在锅边拿刀削面，刀光划光，一条面片飞起跃锅中。

至于那个提梁铜锅，和那个三足铁铛，三足铁铛直接用来煮面吃，提梁铜锅李逍则打算个羊火锅。

“拿这铁釜烧，炖一锅吧。”

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一片两片三五片，片片飞落铁锅中。

看着白的面粉成团，大家都满面风。这里绝大多数的人一辈，都还没吃过白面呢。平时大家吃的最多的就是小米粥野菜糊了，要么就是黄米面蒸饼。

李逍是大方的，大锅炖，白米蒸饼，这等豪大方有几个主家能比的了。大家跟着这样的人，都心里安心。

没有面条，这难不倒李逍，把薛家送来的面粉直接和面发面，然后都不用手擀那么麻烦，刀削。

“嘿，这吃法听着新鲜，觉应当不错。”彪听着这吃法很兴，“不就是削羊片嘛，给我了，要切多薄都没问题。”

和面面醒面再，等面匀光了，也已经烧开了。

“你这汤饼法比寻常简单多了，让我来试试。”薛五看的手，迫不急待的抢过来自己削，不过看着容易着难，力并不好掌握，薛五削的面条不匀称，要么大要么小，还不时有削锅外的。

赵录事站在一边的廊下，一面翻看着张福上来的账本，一面不时的瞄一院里众人，这李家还真是祖坟冒青烟，走了狗屎运了，居然还能让他们咸鱼翻！