夏商重新将锅放在火上，倒有些菜籽油：“那辣椒面放在一个碗里。”

“原来辣椒是这么使用的！若非小师父提，我怕是想破也想不明白。”

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如果说夏商之前的展示的刀工只让徐媛到惊讶，那么现在展现的手法以及对于厨艺的独到见解算是让她真正佩服了。

“哦。”徐媛，接过炒锅后惊讶的发现，方才你用锅炒过辣椒，又烧了一些菜籽油，但现在除了锅底又被火烧的痕迹之外，锅面没有丝毫变化，看上去跟崭新的一样，心中不禁骇然：“难这就是的不一样的炒锅？”

后院角落里还藏着个石磨，用来打粉正合适。

夏商看着徐媛垂涎滴的模样实在忍不住好笑，心说唐人也是可怜，一儿普通的油辣椒都能馋成这模样。

几番折腾终于将辣椒面制作完成。此刻的辣椒终于没了它火爆的觉，一奇异的香味让徐媛大为惊奇。

这时，夏商已经把锅洗净，之后到徐媛手中：“回去之后在锅中用盐翻炒，然后用盐清洗，不然锅里残存的辣味会破坏菜品。”

夏商神秘的笑了笑：“咱们的祖师爷可了不得，相传那可是掌握了冰与火的神秘厨师，人称冰火厨。”

徐媛总算缓过劲儿来，看了看锅中之辣椒，较之前颜更更红，余尚有辛辣之气，不敢细看。

“小师父放心，徒儿回去一定刻苦钻研。”

很多，虽然拧着眉红着，但动作不变，在觉锅中余不足是再次放在火上，然后再度离开，如此往复几次，火红的辣椒在锅中变得更加鲜艳，一藏在辛辣之中的香味开始飘散。

“这是辣椒变辣椒面一个必不可少的过程。要知，这工序的火候没有绝对的正确，总之要明白烤得越厉害香味越，辣味越小，但不能糊味。这就是辣椒的神奇之，同样的工序下产的辣椒面会有不同的滋味。现在将温的辣椒打成粉便可。”

徐媛不知夏商搞什么，依言照。

徐媛看着碗中油逐渐安稳，方才的辣椒面再次呈现另一番模样，那红透了的油面想晶一样剔透，边上金黄的油渍泡沫也非常惹人。

锅中油温逐渐升，那的油往辣椒面儿上一淋，顿时“嗤啦”声四起，一让人无法抵挡的异香随着油烟扑面而来，只是闻一闻便忍不住横。

“小师父，你怎么懂得这么多神奇的东西？还有这锅……实在……实在太不可思议了。都是从祖师爷那儿传下来的？咱们的祖师爷是谁啊？”

“小师父，这样就好？”

夏商神秘一笑：“你以为这就是辣椒的最终形态了？”

“这叫熟油辣椒。此可以用于拌面，炒菜，红烧等等，用非常广，而且经过这么多工序之后，辣椒变得更加温和，也更容易菜品。辣椒的每一形态都有它独到的用法，搭起来也可以达到意想不到的效果，千变万化的搭没有谁对谁错，完全看厨师自己的把握。”