“这菜味是咸甜微辣，我来教你酱。”

野心瞬间膨胀，不甘心二选一了。

再炼好啫啫生菜煲的火候……

“鸭会煎吗？”

只要他学会了这个酱料。

改良自己会的菜。

“烤会让回收缩，油脂更加密的包裹类，也会让上面的酱料更加味。还会减少煎带来的油腻。光是烤过后的香味，你就不会拒绝这多一个步骤。” [page]

动作娴熟，火候恰当。

然后记一下作重。

煎鸭就是自己从小学的本事。

获得了彭厨的赞。

戈一一脸不愿意堕落的表情。

这小自信还是有的。

先煎鸭，然后适当的翻面。

之前生菜煲屡战屡败。

“是的，然后勾一芡，加一老，就能盛来，冷却。冷却好以后再加黑胡椒粉去，就是腌制鸭的酱料了。”

很显然，时间上的急迫让少年心态失衡了。

“我记得你爷爷有一菜很有名是……那个落枫煎鸭？”

“…………”

“？？？”

还有谁！！！

自己熟悉的拿手菜，戈一的劲儿一下就上来了。

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戈一的信心好不容易被煎鸭给扳回一城还是不要继续打击的好。

什么时候停下烤盘，他压不用练习。

很显然，和生菜的火候有区别的是。

“等尝过最后的成品，再试着酱也不迟。”

然后要腌制四个小时。

“对，等到这里就可以了，两面有微黄的时候。”

这菜所用的调料和那个落枫一关系也没有。

蒜蓉辣椒末黑胡椒去煸炒。

戈一瞬间睛一亮。

只是因为戈一最喜的就是落枫。

戈一没多想，只是认真的用比把调料和步骤记下。

“这是……”

“香味来后加生，料酒……可以少许加，再加蚝油，糖、盐。”

然后又加了一样戈一没想到的东西。

“黄油？”

“特质黑胡椒鸭，酱我稍后教你。你先煎一个看看。”

本想立刻开始试着调酱。

“我会，我会，我会！”戈一一脸兴奋的表示，他学得第一菜就是这个。

可以的，他可以的！

品。

看着还没停下的烤箱，两个人一下觉有闲了

把锅烧放油。

戈一被脑补的戈老目瞪呆亲的表情给满足了。

“这倒不是，我只是想起了一个捷径，广文和和宋我门下的时候……我改良过他们会的菜。”

“你完全可以试试你邹哥的法。”

明白了自家师傅的意思。

那么自己至少已经掌握了一半了！

酱料虽然复杂了。

“煎完后再烤一下会更好吃？”

但是酱料的比合格是有一定区间范围的。

准发挥的大不如平时。

每一个步骤都恰当好。

不过这费不了多少时间。

彭弈北立刻去冰箱里拿了腌制了4个小时两大块鸭。

酱料就这么复杂。

“另一个菜更容易？”

褐的酱被铲不停的搅拌。

叹彭厨不愧是彭厨。

戈一有心动了。

虽然疑惑，但是戈一很听话的把鸭拿来，放在旁边的已经铺上烘焙纸的烤盘上。

煎鸭是戈一从小训练的。

最后还多了一个前所未有的步骤——烤。

好歹是世家，学了十来年基本功的后继者。

“据我的经验，还应该再煎一会儿。”

让戈一休息休息。

“160度，15分钟。”

一天之内，学会两菜！

会叫这个名字。

“大致记个时间？你并不是技术的问题，你是心态问题，上次给你爷爷寿宴的时候，你的很多表现就相当不错。”

彭弈北拦下了。

闲着闲着，戈一就想起八卦了

“多少克的蔬菜，多少时间的翻炒，如果你乐意，还能控制在翻炒几下，温度有多少等等。”

彭弈北又给了保险起见的nb。