而九爷爷和十三叔则在外面跑着去采买材料，查看订货的上架能不能长期合作。

“好嘞，听你的。”

岚抱着宋梅坐在一旁问。

“要打成白的泡沫，很细很细的。盆倒扣不漏一滴才算合适，搅拌面粉的时候不能上劲，轻轻拌匀就可以，上锅蒸的时候注意火候，不能太老了。

就这样岚每日下学回来又多了个任务，教她们学心，九爷爷和十三叔也过来学呢，学的可认真了。

杏仁豆腐是汉族传统名之一，属于甜。主要用甜杏仁磨浆后加煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。

可惜这里制很严，再三考虑岚还是去掉了馅的心，用猪或者羊就不错。

什么酥啊，老婆饼啊，鲜饼啊，还有黄酥啊，还有麻薯啊之类的心简直太多了，还有几款是传统心，是御厨的拿手绝活。

御厨的那几款心比较难学了，之前简单地对于九来说简直跟玩一样就学会了，但这几款就不好学了，分量味掌握不住就不对了。

岚顺嘴就问，也是考校的意思，既然要就要好，不能一知半解的。

“哦，要打成什么样？”

代表着店里东西新鲜净，同时也说明咱东西卖得好，抢的快。”

宋梅有腼腆怕生，低着红着小脸，怯生生的抬看她一又迅速低下，“谢谢。”

“今儿学了糕，我都学会了。就是打有费膀。”

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还有名的鲜玫瑰饼，这个心好吃要好并不容易。

这个可以作为招牌的，岚特意去调查了一番，这里没有人见过这几款心，她会的和这里的心也并不一样，法味全都不同，完全可以。

其中有猪馅的羊馅的都有，其中就有很名的蟹壳黄，用的是猪和梅菜的酥，非常好吃。

还有银丝卷荷酥，都是著名的心，好看好吃作为招牌绝对能让大家都满意。

“真是个好姑娘。”

岚也一教着。

这糕很好吃，中间还可以往里面铺一层馅料，甜的咸的我觉得都可以，不过要当天卖完。”

“咱们的东西都要求是当天卖完，下午剩下的东西放在一边半价卖掉，第二天新鲜的，不隔夜，以后都是如此，这个规矩不能改。

九本来心就特别好，一学就会了。

岚拿了几块薄荷糖赛在她手里。

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等学会了味再不会变了咱们在学下一个，不着急，店铺还没装潢好呢，好歹要几个月，还要通风呢，时间充足的很。”

岚拨他们签合约，时间不要太长，白纸黑字写清楚，先预定三个月的，月月结钱，货不好要退还，再不好就取消合约选别家。

“学了什么，学到哪了？”

“这几日你们多几次糕，完了你们也拿回去尝尝送人也行，家里吃烦了吃不完。

“成，听大小的。”

九宝刀未老，终究是她耐最好，在岚的要求下，她学的最快最好，基本都掌握了，剩下的是时间和经验的磨砺了。