可惜，心准备，打算给宋国公一手的胖师傅，如今却备受冷落。不论是小萧还是老萧，全都盯着沈安的炒饭。

所以，只因为用油的不同，就让沈安来的菜，卖相更好一些。

就比如萧瑀，自诩脑袋灵活，接受新生事迅速，他能领会到，这大概是一新的菜方法，可到底什么叫炒，还是不太明白。

要说沈安的家常炒饭有多么味，技术有多么湛么？其实也不尽然。

正是有了这个默契，两个馋鬼才可以忍着馋劲，小心的伺候着，脸上笑的像天的桃似的。

最明显的，就是豆清和猪油的使用。猪油就不说了，其实只要有铁锅和一定温度的火苗，就可以翻炒来。

这不得不说是人的心态在作怪，人人都尝个新鲜，沈安菜的方法和大唐盛行的完全不是一个路数，用的料也大有不同。

“用炒这方法来的菜，就叫炒菜。”

沈安倒是一副无所谓的样，要想把这些事情全都解释清楚，绝对不是一时半刻就能成功的。

沈安一向是个考虑周全的好心人，早早就给他们多炒了两盘还留在锅里，等到萧氏祖孙离开，他们两个就可以再吃。

了。

萧瑀到底还是老姜一块，很快就察觉了这句话的重。

在这个贞观年间，人们对铁锅的功用还知之甚少。

“什么叫炒菜？”

这人啊，有的时候就是这么奇怪。

就算是把猪放在唐人前，他们也本想不到还可以用它的炒油来。

非不是唐人不养猪，猪排在羊后面，也是有特殊的原因的。这主要和古代的屠宰技术有关，以大唐这时候屠夫的技术，宰来的猪，尤其是公猪猪都有一味，以大唐的烹饪技法，实在是不能去除。所以，猪在常用之中就不能排上号了。

沈安把手里的木柄又在锅里，拨了几下。

“炒菜？”

就算掌握了诸多现代烹饪技巧，可是那刀工啊，火候啊，其实还是不如正宗大厨胖师傅的。

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连声讲解：“有铁锅，有木柄平铲，这样反复的翻菜，达到一定火候，就叫炒。”

而据现代烹饪方式得的经验，虽然都比不上现代植油炒来的菜香扑鼻，但总的来说，猪油还是要比羊油好吃多了。

这番话，对于唐人来讲正是属于那能理解，也不能全理解的界限之上的。

毕竟，因为圆底铁锅还并不普及，木铲也更是见也没见过，大铁锅炒菜开始渐渐民间，是从武则天开始当政开始。

至于座上的老萧和小萧，有了沈安的炒饭上桌，胖师傅的大菜早就已经被抛在了一边，连看也不看一。

他把炒饭挨个装盘，阿钱和芙蓉早就在一旁候着了，沈安再不起锅，他们的都要滴到石板上了。

各自端了盘，将炒饭挨个摆上了桌，芙蓉和阿钱，自然是不敢上桌的，在一旁老实的伺候着。

“因为我是用铁锅炒的菜啊！”

“这样的菜方法就叫炒啊！”

即便是没有沈安手，普通的唐人也可以制作来，只是在大唐，他们就没有把猪当成是个主要用。