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第一百八十五章 ji的两zhongzuo法(2/2)

不过,白凡动起来之后的第一件事,倒不是准备,而是直接开始了料理的步骤。

不过,倒还是跟有关系。

但已经有了汤的白凡,还会再汤吗?

同一原料、品类的菜,同时现在一份餐中,这是最忌讳的事情之一。

所以,不是从角度还是从营养角度,煲汤的最佳时间为一个半小时左右,现在的时间刚刚好。

这其实是白凡的一个习惯,每次面对有一定难度,或是拿不准的料理时,他都会提前模拟一下料理程。

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虽然这一作看似虚无,但对白凡来说十分有效。

在将块投到砂锅中开始炖煮之后,白凡蹲在地上,开始翻着他拎回来的袋

这么是为了让自己的思路更加清晰,为了避免中途现什么误差和瑕疵。

淮山、北芪、枸杞、红枣、当归、玉竹、川穹、党参,这便是他翻找的八药材。

而现在时间刚刚好的,不只有炖汤。

对于炖汤来说,时间就是成功与否的关键,也是评判好坏的标准。

这八药材,跟砂锅中正在熬制的汤,没有任何的关系。

等到黄泥涂抹完毕,这只被四层包裹的,才终于了烤箱。

而这么的理由十分简单,为了保证汤的质量。

到这结束了吗?还没有。

但如果炖煮的时间太长,又会过于绵,失去那的快,而且营养会因为过度料理,导致一定的损失。

肯定不会。

而接下来的作,半岛百姓就十分的熟悉了。

这不就是半岛参汤的法嘛。

就这样过了约有一分多钟,白凡从沉思状态中回过神,开始了料理的准备。

他的脑海里正在模拟着晚上料理的全过程,梳理着全细节。

五分钟后,白凡在台面上铺了一层铝箔纸,在铝箔纸上又铺了一层蜡纸,然后拎起一只已经清洗好的整,放在了双纸之上。

在把药材中后,白凡先把上层的蜡纸盖在了上,然后从一旁的袋中,拿一片净的型荷叶,包裹住了整个

不一会的功夫,他端着八碟药材,回到了砧板前。

而就在大龙以为,白凡要把药材投汤中的时候,白凡照相应比例,把药材放到一个蒸碗中,添完后送了蒸箱。

既然选择了同一原料,那么品类肯定就不会相同。

在三层包裹之后,白凡抱着,蹲在从老王那里拎来的袋前,在外层涂上了厚厚的黄泥。

随着这前序工作好,白凡从蒸箱中把刚才放去的八药材,取了来。

白凡把经过蒸煮,正散发着混合药香的药材,顺着了它的中。

之所以提前先让大龙帮忙把理好,就是因为在准备阶段,白凡第一步要的是炖汤。

如果炖煮的时间太短,会偏,而且里面的营养也不会完全稀释到汤中。

而这两层包裹还不算完,在用荷叶包完之后,白凡用台面上准备好的铝箔纸,又包上了一层。

张?并不张。

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