苏野也不多说，今天就让你们见识一下什么叫西川小吃之首。

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苏野：“三个小时，还差火候。”

苏野：“六啊。一边复习微积分一边就把给烧了。”

醒面时间到，苏野拿着擀面杖来到院凉亭，两个女嘉宾自告奋勇帮忙擀面条。

周碧浪：“你几起来的？”

叶茜叫：“诶！不错啊，双庆小面的面条就是这么薄的！这完全是个节目啊。”

大木桌上，是苏野来的整整十斤面团。

所以，蜀都和双庆是死敌，但川渝一家亲，合情合理。

苏野在小火炉上坐锅烧菜油，准备制作灵魂红油辣椒。

苏野：“张大千最喜吃的面，你以为呢？”

苏野切着葱、香菜和韭黄：“嗯嗯，差不太多。双庆小面和汉安面用的面都是一样的，主要是面，绍其实都还是其次。川东南和双庆地区的面，都是以叶面为主，这面想必蜀都的面更加味，也更有嚼劲。”

何明亮、涂俊相继醒来，张思诺也完活回来。

除了蜀都，全西川人都不觉得蜀都好吃，连火锅西川人都更双庆。

讲理，蜀都人总是尬他们的面最好吃，实际上全西川带双庆每个地方的面条都能暴打面，又又柴又不味有啥吃？

周碧浪拿起手机一看，现在已经九二十了。

她老公老家的小面很好吃。

担担面首发于盐都，后来传到蜀都，盐都用叶面，蜀都用面，味天差地别。

苏野：“面条，今天我老家的招牌面汉安面的,中午小朋友们的心午餐也是面条,绍给他们加多一。”

川北一代的宽面条很，川南的叶面最味。叶面除了汉安面、双庆小面，还有燃面、姜鸭面、猪肝面、兔面、担担面等，都能秒杀蜀都面。

苏野把面切成两毫米宽的细条，洒上面粉避免粘连，然后抖掉多余的粉，放盆里装好。

叶茜：“不会太了吗？这个面团。”

厨房，大锅里正在烧着。

苏野提供技术指导：“汉安面和双庆小面，用的都是碱面，和挂面不一样。面粉、盐、用碱的比例是：100:1：0.5，这样来的面条更加。你们擀面的时候多折叠几次，擀到一毫米厚度，叶面最重要的就是薄。擀好后洒上面粉折叠起来，我来切。”

周碧浪：“是有。”

周碧浪：“汉安面很名吗？”

周碧浪：“没吃过。”

半个小时后，十斤面团了整整一大盆面条。

叶茜：“是吗？我喜吃双庆小面。”

这时候叶茜也从楼上走了下来：“哇！大早上的吃红烧？有过分了吧？”

三个人合得不太默契，两位女嘉宾不太会擀面，但终归也不是残废，慢是慢了，还是擀来了。

然后，苏野去了厨房,锅里整烧着半锅腩，麻辣鲜香。

周碧浪都下来了：“小野,这炖了多久了？”

是什么啊？这么多面？”

周碧浪：“是浇，小野给我们他们汉安的面。”