

所以比赛後，有一位评委这样评价：只吃了一李师父的“碧桃烟霞”，我就觉得自己好像从赛场一下来到了三月的江南乡，那里草如茵，繁似锦；我和妻儿正坐在一个小荷刚刚冒新芽的池塘边，以青空云为幕，以芳草为席，心情畅快地吃著满汉全席……

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真是比苏轼所谓的“响松风於蟹，浮雪於兔毫”的意境还有过之而无不及。

而汤菜，则名为“梨榆火”，分装在海螺形的小汤碗里。底汤是用海八珍──鲍鱼、海参、鱼翅、胶鱼肚、鱼、裙边、贝、明骨、雪蛤熬成，汤晶莹，而不稠，然後将又面又甜的榆钱和已经充分收了香梨华的燕窝煮在汤里就大功告成了。

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正所谓“梨榆火寒”，这并无多少哨的汤菜，将那一川烟草，满城风絮的淡淡愁展现得淋漓尽致。

李贵这三菜，依冷汤菜的顺序分别表达了初、仲、暮的江南之景，不要说座上的数十名评委，就是自以为知李贵实力的韩林，也被震摄当场，然後才因为香味而汇成河。

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可是还有喜在里挑骨的评委发难问：“李师父是代表广东的厨师，可是这三菜，似乎看不什麽粤菜的特。”

听得韩林大是恼火：哪里来的风欠酸丁？就会丑人多作怪。

但是却听到李贵有成竹地回答：“那碧桃烟霞的法，是古人发明的‘炮’法，早在《礼记，内则》里就有炮豚以祭祀祖先的记载；最初将它应用在烹饪上的，正是岭……广东人，民国的时候，著名的西园酒家就用这方法给督军太太陈夫人过一‘五彩炮驼峰’。”

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从前嘴上虽然和韩林抬杠，可私底下，他还是为比赛了一些准备工作的。

真是……神了。这是观众席上所有人的想法。

相信再也没有哪一个厨师能和李贵一样，连《礼记》这老骨董都能如数家珍地引经据典，堵得那个评委哑无言吧？

最後，李贵无可争议地夺得了冠军。

“李少爷真的好厉害，他真的只有二十岁吗？董事长……董事长？”

天哪，阿邴心中发一阵哀号。谁来救救他们家的大少爷？他这副草痴得无可救药的样要是被对手看到，只怕会笑得在地上打跌，然後跑过来狠狠地踩上几脚。

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可是引起阿邴的苦恼的当事人却仍旧浑然不觉，此刻他的睛里除了场上那个光芒万丈的冠军，再也容不下其他的任何人事。

不卑不亢的态度，清新冷冽的神情；被白衣裹住的看来纤瘦，内里却承载著丰富的学识，善良的心，柔和的情；简单的一举手一投足，就能牵引住观旁观者的全副心神。

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这，就是李贵，就是他喜著的人儿啊。

其实，韩林的心里此时一片清明。他确切地知，自己已经陷一个名叫李贵的情劫里，永无超生之曰了。

这一章里有些名词，需要解释一下：

“鲍翅”不是指鲍鱼和鱼翅，而是浸发鱼翅中最档的鱼翅，翅针最的那。

“醍醐”是指从中提炼来的华，“成酪，酪成酥，酥成醍醐”，说白了就是几级分层萃取後最重的那分。

“紫羊”古时候称紫玉浆，据说是成吉思汗在征战亚欧大陆时所设的八珍之一，我把紫羊凝结的华称为醍醐严格说来是不对的，不过小说嘛……谁的小说没有一两伤呢？各位大人看过笑过就算了。

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苏东坡的那句话，自《老饕赋》，我就是看了这篇赋才萌生写这篇文章的念的。

“炮”这烹饪方法，真的是《礼记》里有记载的，不过古人是连外面的整只动一起吃，而不会只吃肚里那一东西。

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