不治；石者泽而不老；草者善走而愚，桑者有绪而m1；者勇而悍，气者神明而寿；谷者智慧而夭，不者不死而神仙。“如今民间也仍有类似的信仰，俗以为”吃了熊心豹胆“，人就会变得同熊和豹一样凶猛彪悍，而吃了老母的，人的肤也会变得疙里疙瘩的糙起来。吃辣椒会使人心变得毒辣无比，成为不孝孙；吃鱼会写弯弯曲曲的字来等等。还有一些俗话，比如”吃了火药，脾气暴躁“、”吃了秤砣，铁了心“、”吃了灯草，说得轻巧“等等，虽然是一些比喻，却也径直地表明了民间是有的素质能够转化为吃者的素质这一俗信的。正是由于这一信仰原则的存在，不但某些地区把吃老母、辣椒等这样比较正常的视为禁忌，而且尤其禁忌吃那些有异常形态的或者于异常情况下的品。因为异常的品，其质发生了变化，是没有定数的，是不可捉摸的，之，惟恐导致某不吉利的变异。关于各类变异的禁忌，清？竹柏山房《闲居杂录》中有所记载，其文曰：”凡禽兽虫鱼之属，或有珍气形质变异者，如兽有歧尾，蟹有独

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螯，羊一角，四足是也；有形变异者，如白鸟乌首，乌白首，白青蹄，白黑蹄是也；有变怪者，如落地不沾灰尘，经宿尚，曝炙不燥，自动是也；有脏变改者，如肝青黯，肾气紫黑，鱼无胆，肝孤叶之类是也。“这些有异常变化的品都是禁忌用的。另外，民间还忌双的甜瓜和能沉底的甜瓜；忌一荚五粒仁的大豆，忌五爪猪，忌三足、赤足、腹下有”主“字、腹下有蛇文的鳖等等，也都是于这对”异常“现象的恐惧而形成的禁忌。

无药可解。如“驴与荆芥同”、“茅檐滴到上同”等，均认为无化解的可能。民间亦有不信此说的。二十世纪六十年代，广州曾经有人登报打赌，专相克的品，据说吃了许多也仍旧是安然无恙，这说明此类禁忌所说的犯禁后果也并不那么确凿，甚至多数是荒谬的。不过，民间仍有人笃信不疑，并且相互传承递继着。这实在是民间习俗的顽固和民间习俗的魅力所致。

品的、凉、补、损、毒等等质是人们对品某属的主观判断和理的赋予，由于它的直观差，所以一般只有少数几能为民间所掌握，而大多数只有职业的郎中医师们才能分辨得清，而品中另有一些自然属则是民众可以一目了然的，可以凭直觉察得到的。比如熊、豹是凶猛的，老母的是糙的，辣椒是辣的等等。因而，还有一更为原始的饮俗信原则，即相信品的这一类自然属也会传染给吃者。据《博志》云：“孔家语曰，者乃耐寒而苦浮；土者无心不息，木者多而

民间还有忌不洁净的品的禁忌。据《中华全国风俗志？蒙古》云：“他如族鸟类，则视为不洁之，绝不沾。”俗以为一些动的内脏和血等是不洁净的。因而禁忌用，惟恐之不吉，会得病或招致灾异等。比如仫佬族忌动的心脏；鄂温克族忌病死的野兽和家畜的、五脏、淋、膝下骨髓等，锡伯族、达斡尔族等除羊血外，禁其他动的血；台湾也有少女未满十六岁忌鸭血的习俗等等。这一类饮禁忌自古有之。据《礼记》云：“不鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去脑，鱼去乙（乙，鱼目旁乙形骨），鳖去醜（醜，鳖窍也）。”又云：“夜鸣则庮（庮，恶臭也）；羊冷而毳，羶；狗赤而躁，臊；鸟皫而沙鸣，郁（郁，腐臭也